整理 MySQL 8.0 文档时发现一个变更：
默认字符集由 latin1 变为 utf8mb4。想起以前整理过字符集转换文档，升级到 MySQL 8.0 后大概率会有字符集转换的需求，在此正好分享一下。
当时的需求背景是：
[mysqld]
## Character Settings
init_connect='SET NAMES utf8mb4'
#连接建立时执行设置的语句，对super权限用户无效
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_general_ci
#设置服务端校验规则，如果字符串需要区分大小写，设置为utf8mb4_bin
skip-character-set-client-handshake
#忽略应用连接自己设置的字符编码，保持与全局设置一致
## Innodb Settings
innodb_file_format = Barracuda
innodb_file_format_max = Barracuda
innodb_file_per_table = 1
innodb_large_prefix = ON
#允许索引的最大字节数为3072（不开启则最大为767字节，对于类似varchar(255)字段的索引会有问题，因为255*4大于767）
2. 停止应用，观察，确认不再有数据写入
可通过 show master status 观察 GTID 或者 binlog position 没有变化则没有写入。
3. 导出数据
mysqldump -u -p --no-data --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction --set-gtid-purged=OFF --databases testdb > /backup/testdb.sql
mysqldump -u -p --no-create-info --master-data=2 --flush-logs --routines --events --triggers --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction --set-gtid-purged=OFF --database testdb > /backup/testdata.sql
4. 修改建表语句
5. 导入数据
mysql -u -p testdb < /backup/testdb.sql
mysql -u -p testdb < /backup/testdata.sql
6. 建用户
7. 修改新数据库端口，启动应用进行测试
2. 停止 mysql，备份数据目录（也可以其他方式进行全备）
3. 修改配置文件，重启数据库
[mysqld]
## Character Settings
init_connect='SET NAMES utf8mb4'
#连接建立时执行设置的语句，对super权限用户无效
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_general_ci
#设置服务端校验规则，如果字符串需要区分大小写，设置为utf8mb4_bin
skip-character-set-client-handshake
#忽略应用连接自己设置的字符编码，保持与全局设置一致
## Innodb Settings
innodb_file_format = Barracuda
innodb_file_format_max = Barracuda
innodb_file_per_table = 1
innodb_large_prefix = ON
#允许索引的最大字节数为3072（不开启则最大为767字节，对于类似varchar(255) 字段的索引会有问题，因为255*4大于767）
alter table t convert to character set utf8mb4;
修改字段的校对规则（utfmb4 每字符占 4 字节，注意字段类型的最大字节数与字符长度关系）：
alter table t modify a char CHARACTER SET utf8mb4;
修改 database 的校对规则：
alter database sbtest CHARACTER SET utf8mb4;
5. 修改 JDBC url haracterEncoding=utf-8
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